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| 1 Dose | (15-oz) garbanzo beans |
| 1 Esslöffel | Tahini |
| 1 | cloves garlic peeled |
| 1 Prise | red pepper crushed |
| 3 Esslöffel | lemon juice fresh |
| 1 Tasse | Chopped tomatoes; * |
| 3/4 Tasse | Chopped; seeded cuke |
| 1/4 Tasse | green onions chopped |
| 1/4 Tasse | Chopped; pitted Kalamata olives |
| 1/4 Tasse | Crumbled feta; about 1oz |
| 2 Esslöffel | cilantro fresh, minced |
| 1 Esslöffel | mint minced, fresh |
| 4 | 6" pita bread; halved |
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* This is fine if tomatoes are omitted.
Warm the pitas.
Drain the garbanzos in a colander over a bowl, reserving 1T liquid. Combine chickpeas, tahini, garlic, and red pepper in a food processor. Process till smooth, scraping sides of bowl once. Add lemon juice and reserved chickpea liquid; process till smooth. Spoon mixture into a bowl; set aside.
Combine tomatoes, cuke, green onion, olives, feta, cilantro, and mint in a bowl. Spoon 1/4c hummus mixture into each pita half. Top with 1/4 cup feta-olive salsa.
Yum!
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Anmerkungen zum Rezept:
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