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Rezept:

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Hungarian Szeged Goulash
Zutaten für 6 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
4 x ca. 30 g	Lean bacon cut into 1/2-inch pieces
2 x ca. 450 g	Boneless pork trimmed of fat, and cut into 1-inch cubes
1 gross	Red onion; chopped coarsely
2 gross	cloves garlic minced
2 Esslöffel	flour
2 Esslöffel	Sweet Hungarian paprika
2 Teelöffel	Caraway seed
1 Esslöffel	sage fresh, chopped
2 Teelöffel	rosemary fresh, chopped
1 Esslöffel	Chopped fresh sweet marjoram Or- mild oregano
2 Teelöffel	thyme fresh, chopped
1 Teelöffel	salt
1/2 Teelöffel	black pepper freshly ground
2 Tasse	Apple juice or cider*
2 x ca. 450 g	Sauerkraut; drained & rinsed
2	Tart apples (or more) cored and sliced
1 Tasse	sour cream