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| 6 gross | cloves garlic |
| 3 | Stalks lemongrass |
| 4 | Inch fresh gingerroot, peeled and chopped (about 6 Tbs) |
| 1/2 Teelöffel | turmeric |
| 1 Esslöffel | lemon juice fresh |
| 1 Teelöffel | salt coarse |
| 1 Teelöffel | vegetable oil |
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Use the lower 6 inches of 3 stalks of lemongrass, outer leaves discarded and the stalks sliced
Into a food processor with the motor running drop the garlic, the lemongrass, and the gingerroot, blending the mixture well, add the turmeric, the lemon juice, and the salt, and blend the mixture, adding the oil if necessary, until it forms a paste, Transfer the paste to a jar with a tight-fitting lid.
The paste keeps, covered and chilled, for 2 weeks. Makes about 2/3 cup.
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Anmerkungen zum Rezept:
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