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Indonesian Fried Rice
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 1-inch chunk tamarind pulp
1/2 Tasseshallots chopped
1 1/2 Esslöffelgarlic chopped
2 Red serrano chiles, chopped
1 TeelöffelShrimp paste (optional) or: Anchovy paste
1/2 Teelöffelturmeric
1 TeelöffelSalt
3 EsslöffelVegetable oil (or more if needed)
6 x ca. 30 gMed shrimp (41-to-50 per lb) shelled and deveined
1/2 Tassered pepper diced
1/2 Tassepeas green
1 TasseShredded purple cabbage
6 TasseCooked long-grain white rice (cold)
2 EsslöffelKetjap manis or: Dark soy sauce
1 Esslöffellight soy sauce
3 green onions thinly sliced
1/2 TasseDiced cooked chicken
1/2 TasseChinese barbecued pork or: Ham
Garnishes