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Rezept:

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Italian Pepper Sausage
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
4 1/2 x ca. 450 g	Course ground pork
1 1/2 x ca. 450 g	Salt pork
1	cloves garlic
1	onion quartered
1 1/2 Esslöffel	black pepper freshly ground
2 Esslöffel	salt
4 Esslöffel	paprika
4 Teelöffel	Fennel
2 Esslöffel	Crushed red pepper, dried
1/4 Teelöffel	thyme
1/2 Teelöffel	Bayleaf crushed
1/2 Teelöffel	coriander
1 Tasse	red wine
die Zubereitung:
Combine all ingredients, mix well and stuff into hog casing. You may split lengthwise and broil under medium heat, or pan fry until brown on all sides and well done.

Anmerkungen zum Rezept: