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| 3 x ca. 30 g | Sharp cheddar cheese |
| 2 mittel | Jalapeno peppers |
| 8 1/2 x ca. 30 g | Cream-style corn (1 can) |
| 1 Tasse | yellow cornmeal |
| 3 | eggs |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1/2 Teelöffel | Baking soda |
| 3/4 Tasse | buttermilk |
| 1/2 Tasse | corn oil |
| 2 Esslöffel | butter |
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Preparation: Adjust oven rack to center position; heat oven to 400F. Grate cheese (1 cup) and mince jalapeno peppers (1/4 cup). In a mixing bowl, combine corn, cornmeal, egggs, salt, baking soda, buttermilk, oil, 1/2 cup cheese and peppers.
Cooking: Put butter in a 1 1/2 quart casserole or 9-inch oven-proof frying pan; heat in oven until butter is hot. Pour cornbread mixture into the pan and sprinkle with remaining cheese. Bake until golden, about 35 minutes.
[Cooks; Jul/Aug 1988] Posted by Fred Peters.
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Anmerkungen zum Rezept:
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