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Jalapeno Cornbread #1
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Tasseall-purpose flour
3/4 Tasseyellow cornmeal
1/2 Tassesugar
3/4 TeelöffelBaking soda
1/2 Teelöffelsalt
eggs
1/2 Tassebuttermilk
1/4 Tassevegetable oil
3/4 TasseFresh or frozen corn kernel (thawed)
2 kleinFresh or canned jalapeno peppers; seeded and chopped (about 2 tbsp)
die Zubereitung:

Heat oven to 350F; grease 8 1/2x4 1/2x2 3/4 -inch loaf pan Mix dry ingredients in bowl, set aside. Beat eggs, add buttermilk, and oil, blend well, add corn and jalapenos; Stir into dry mixture just until moistened. Spoon into loaf pan and bake 45-50 min. Until wooden pick in center comes out clean. 6-8 servings -serve warm (its great w/ butter & honey!)


Anmerkungen zum Rezept: