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| 2 x ca. 450 g | Med. red potatoes |
| 2 | Jalapeno peppers; minced |
| 2 | Celery stalks thinly sliced |
| 2 | cloves garlic minced |
| 1 Esslöffel | sugar |
| 1 Esslöffel | parsley fresh, chopped |
| 1 Teelöffel | fresh mint chopped |
| 3 Esslöffel | lemon juice |
| 1 Esslöffel | anchovy paste |
| 1 Esslöffel | olive oil |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
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Cook potatoes in a dutch oven in boiling water to cover 30 minutes or until tender; drain and cool. Peel and cube potatoes
Stir together jalapeno pepper and next 10 ingredients until well blended; pour over potatoes, and gently toss to coat. Cover and chill.
Yield 6 servings
Recipe from Southern living magazine by Carrie Byrne Bartlette
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Anmerkungen zum Rezept:
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