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| 3/4 Tasse | water |
| 1/4 Tasse | Jerk sauce* |
| 1 Teelöffel | salt |
| 2 x ca. 450 g | Bone-in chuck arm pot roast |
| 2 x ca. 450 g | Sweet potatoes; peeled, quartered lengthwise and halved |
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1. Heat oven to 325°F. Combine water and jerk sauce in heavy Dutch oven.
2. Sprinkle salt over pot roast; place in Dutch oven. Cover and roast 1 hour and 15 minutes.
3. Add sweet potatoes to Dutch oven; cover and roast 30 minutes more.
4. Remove pot roast and potatoes to platter with slotted spoon. Skim fat from drippings; puree drippings in blender. Serve sauce with pot roast and potatoes.
*Jerk sauce is available in specialty stores and by mail from Mo'Hotta Mo'Betta, 800-462-3220.
dish its unique appeal is a delicate Caribbean-inspired balance of sweet and spicy flavors.
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Anmerkungen zum Rezept:
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