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Rezept:

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Jamaican Jungle Bread
Zutaten für 6 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/2 Tasse	Of all-purpose flour
1 Tasse	Of 3 minute brand quick oats
1/2 Tasse	Of sugar
1 Teelöffel	Of baking powder
1 Teelöffel	Of baking soda
1 Teelöffel	Of cinnamon
1/2 Teelöffel	Of salt
1/2 Tasse	Of flaked coconut
1/2 Tasse	Of chopped walnuts or almonds or pecans (toasted)
3	Mashed bananas
1 Dose	Of pineapple (8 ounces)
1/4 Tasse	Of vegetable oil
2	eggs
die Zubereitung:
Mix flour, oats, sugar, baking powder, baking soda, cinnamon, salt, coconut and nuts in a large bowl. Mix bananas, pineapple, oil and eggs in a medium bowl Add all to large bowl and stir, but not too much Bake on a greased pan at 350 degrees for 50 minutes For the glaze, mix 1/2 cup of confectioners' sugar with 1 T of butter and add either 1/2 t coconut or vanilla extract. Add 2 t of milk Pour this glaze over the bread. Makes one loaf. Cheers from Norm

Anmerkungen zum Rezept: