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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1 | onion finely chopped |
| 1/2 Tasse | Finely chopped scallion; (green onion) |
| 2 Teelöffel | thyme leaves fresh |
| 1 Teelöffel | salt |
| 2 Teelöffel | sugar |
| 1 Teelöffel | allspice gound |
| 1/2 Teelöffel | nutmeg ground |
| 1/2 Teelöffel | cinnamon ground |
| 1 | Hot pepper; finely chopped, (scotch bonnet/habanero for authenticity) |
| 1 Teelöffel | black pepper ground |
| 3 Esslöffel | soy sauce |
| 1 Esslöffel | oil |
| 1 Esslöffel | Cider or white vinegar |
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As others have said, the wood is pimento or allspice, and has no relationship to the capsicum pimento. There is an excellent book on Jamaican jerk by Helen Willinsky, "Jerk, Barbecue from Jamaica", The Crossing Press, Isbn 0-89594-439-1, $10.95 soft cover. Here is a recipe for jerk marinade from her book.
Combine ingredients, and processin blender or food processor. Marinate chicken in refrigerator for at least four hours before cooking.
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Anmerkungen zum Rezept:
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