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| 1 | Shallot thinly sliced |
| 1 Esslöffel | olive oil |
| 1 1/2 Teelöffel | Mustard seeds |
| 1/2 Tasse | Jasmine or long-grain white rice |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1 Tasse | water |
| 1/4 Tasse | scallion greens thinly sliced |
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In a 1 1/2 quart heavy saucepan cook shallot in oil over moderately low heat, stirring occasionally, until softened. Add mustard seeds and cook, stirring occasionally, 1 minute. Stir in rice, salt, and water and bring to a boil. Stir rice once and cook, covered, over very low heat 15 minutes. Remove pan from heat and let pilaf stand, covered, 5 minutes. Fluff pilaf with a fork and stir in scallions.
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Anmerkungen zum Rezept:
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