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Rezept:

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Jewelled Fruitcake Miniatures
Zutaten für 42 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
8 x ca. 30 g	Dried apricots; cut up
8 x ca. 30 g	Pitted dates; cut up
1 1/2 Tasse	Brazil nuts; chopped
1 Tasse	Maraschino cherries; drained, cut in half
1 Tasse	Candied pineapple; cut up
3/4 Tasse	flour
3/4 Tasse	sugar
1/2 Teelöffel	baking powder
1/2 Teelöffel	salt
3	eggs
1 1/2 Teelöffel	vanilla
die Zubereitung:
Heat oven to 325 degrees. Place paper nut cups or miniature paper cups on baking sheet. Mix ingredients throughly. Spoon about 1 tablespoon into each cup. Bake for 25 mins. Or until a toothpick comes out clean. If they are getting too dark cover with tinfoil the last 10 mins. Cool completely. Wrap securely and store in refrigerator. Makes about 3 1/2 doz. To make in small loaf pans: Line pans with aluminium foil and bake for 35-40 mins. Makes 6 Source Jean Hopkins-Mom Formatted for Mastercook by Carol Floyd-c. Floyd@arnprior. Com

Anmerkungen zum Rezept: