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| 2 Esslöffel | vegetable oil |
| 1/2 mittel | Onion; cut into wedges |
| 1 Teelöffel | gingerroot grated |
| 1 | cloves garlic minced |
| 2 mittel | Peppers, sweet, red or green cut into thin strips |
| 1/2 x ca. 450 g | Jicama; peeled, sliced, cut into 2 x 2 1/2-inch pieces |
| 2 Esslöffel | soy sauce |
| 1 1/2 Teelöffel | Sugar, unrefined |
| 1 Esslöffel | lemon juice |
| 1 Teelöffel | sesame oil optional |
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In a wok or large heavy skillet heat oil over medium heat. Add onion, gingerroot and garlic. Stir-fry for 30 seconds. Add peppers and jicama. Stir-fry over high heat 2 minuts. Ad soy sauce and sugar. Stiry-fry 1 1/2 minutes or until peppers are crisp-tender. Sprinkle with lemon juice and oil; stir and serve. Makes 6 side-dish servings.
Per serving: 79 cal, 1 g pro, 9 g carb, 5 g fat, 0 mg chol, 345 mg sod, 117 mg pot, 1 g fiber, 71% Usrda vitamin C
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Anmerkungen zum Rezept:
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