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Jolof Rice
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 TasseDried black-eyed peas
2 mittelEggplants
1 Teelöffelsalt
1 1/2 Esslöffelcanola oil
2 grossonions chopped
3 Teelöffelginger fresh, chopped
2 Jalapeno peppers, roasted, stems & seeds removed & chopped
1 cloves garlic whole
2 cloves garlic minced
1 green bell pepper chopped
4 grossTomatoes chopped
1 1/2 Esslöffeltomato paste
2 Teelöffelcayenne pepper
2 Teelöffelcurry powder