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Jumbo Lump Crab Cakes with Chipotle Sauce
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
The Sauce Base
1 TasseSoy oil
1/2 TasseOnion chopped into small dice
3/4 TasseBell peppers (red;green and yellow)chopped into small dice
3 egg yolks
1/4 Tasselime juice fresh
1/4 Tassedijon mustard
1/2 Esslöffeltabasco sauce
1 EsslöffelVietnamese fish sauce
Crab Cakes
1 x ca. 450 gJumbo lump crab meat picked over
2 EsslöffelSauce base; (2 or 3 heaping Tbsps)
1 1/2 EsslöffelFresh dill roughly chopped
1 1/2 EsslöffelChives roughly chopped
1 1/2 EsslöffelParsley cleaned; stems removed and roughly chopped
1 1/2 TasseFresh bread crumbs; (crusts removed)
1 TasseJapanese bread crumbs; (Panko)
1 Esslöffelwhite pepper freshly ground
2 eggs