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| 1 Tasse | Sifted Whole Wheat flour |
| 1 Tasse | Unprocessed bran flakes |
| 2/3 Tasse | raisins |
| 1/3 Tasse | pecans chopped |
| 2 Teelöffel | baking powder |
| 2 Teelöffel | Baking soda |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1 | Egg; beaten to blend |
| 3 Esslöffel | Safflower oil |
| 2 Esslöffel | honey |
| 2 Esslöffel | molasses |
| 1 Teelöffel | cider vinegar |
| 1 Tasse | milk |
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Preheat oven to 425 degrees. Combine flour, bran, raisins, pecans, baking powder, baking soda and salt in large mixing bowl. Stir thoroughly. Mix egg, milk, oil, honey, molasses & vinegar in small bowl. Make a well in center of dry ingredients. Add egg mixture and stir only until just combined; do not overmix. Fill muffin cups 2/3 full with batter. Bake 15 minutes. Serve warm.
Variations- Add grated carrot, crushed pineapple, chopped prunes, chopped apples, cinnamon, or any other fruits and spices.
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Anmerkungen zum Rezept:
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