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Rezept:

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Lamb Sausage with Rosemary
Zutaten für 3	Menge anpassen
die Zutaten:
4	Feet sheep or small hog casings
2 1/2 x ca. 450 g	Lean spring lamb, cubed
1/2 x ca. 450 g	Lamb or pork fat, cubed
1 Teelöffel	Coarse grind black pepper
1 Esslöffel	Fresh -Or
1 1/2 Teelöffel	rosemary dried
10 Milliliter	Garlic finely minced
1 Teelöffel	Salt
die Zubereitung:
Mix all ingredients together and run through the fine blade of the grinder. Prepare casings and stuff, twisting off into 3" links. Refrigerate and use within three days or freeze. by Carolyn Shaw 12-94

Anmerkungen zum Rezept: