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Lekvar
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
24 x ca. 30 gPitted prunes
2/3 Tassewater
die Zubereitung:

Prune lekvar (a. K.a. Lackva) is basically prune butter. Here is a recipe to make your own from _The Complete Cookie_ by Barry Bluestein and Kevin Morrissey.

Combine 24 ounces pitted prunes and 2/3 cup water in a saucepan. Bring to a boil. Reduce the heat, cover, and simmer for 20 to 25 minutes, until fork tender.

Mash the prunes to a smooth consistency with a fork. Drop a teaspoonful onto a small plate. If a ring of water forms around the edge, return the prune butter to the pan and cook for about 3 minutes more over low heat, stirring constantly. Allow to cool completely before using.


Anmerkungen zum Rezept: