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| 1/2 Tasse | cornstarch |
| 1 1/2 Tasse | sugar |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1 3/4 Tasse | water |
| 4 | egg yolks lightly beaten |
| 2 Esslöffel | butter |
| 1 Esslöffel | Lemon rind optional |
| 1/2 Tasse | lemon juice |
| 1 | (9-inch) pie shell |
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Blend cornstarch, sugar and salt in saucepan. Stir in water gradually. Cook over medium heat until boiling. Boil 1 minute. Stir half of mixture slowly into egg yolks. Return to pan, stirring constantly. Beat over low heat for 2 minutes. Remove from heat, add butter, lemon rind and juice. Beat to cool slightly. Pour into 9-inch baked shell. Cover with meringue. Bake at 350 for 15-20 minutes.
Mrs Gilbert Bonner (Susie)
Blackton, Ar
From the book <High Cotton Cookin'>, Marvell Academy Mothers Assn, Marvell, Ar 72366, Isbn 0-918544-14-9, downloaded from Glen's Mm Recipe Archive,
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Anmerkungen zum Rezept:
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