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| 3/4 x ca. 450 g | Baby lima beans |
| 2 Teelöffel | butter unsalted |
| 2/3 Tasse | onion finely chopped |
| 1 x ca. 450 g | ground beef |
| 3/4 Teelöffel | turmeric |
| 1/4 Teelöffel | cayenne pepper |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
| 4 | scallions sliced |
| 2 Tasse | yogurt plain, low fat |
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Prep: 5 min, Cook: 30 min.
Blanch lima beans in boiling water 3-4 minutes or until almost tender. Drain thoroughly. Melt butter in a heavy nonstick skillet over medium high heat. Saut, onion 5-7 minutes or until golden. Add ground beef and saut, 3-4 minutes or until meat is lightly browned. Stir in lima beans, turmeric, cayenne and pepper and saut, 3-4 minutes or until lima beans are tender. Reduce heat to medium low. Stir in half the scallions. Saut, 2-3 minutes, stirring constantly until scallions are softened. Remove from heat, sprinkle with remaining scallions and serve with yogurt.
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Anmerkungen zum Rezept:
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