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| 8 | (up to) |
| 10 | Dried black mushrooms |
| 1 x ca. 450 g | Spinach |
| 1 Tasse | Bamboo shoots |
| 2 | (up to) |
| 3 Esslöffel | oil |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1 | (up to) |
| 2 Esslöffel | soy sauce |
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1. Soak dried mushrooms.
2. Cut spinach leaves in two. Slice bamboo shoots and soaked mushrooms.
3. Heat oil. Add mushrooms and bamboo shoots; stir-fry 3 minutes.
4. Add spinach, salt and soy sauce; stir-fry 1 minute more. Combine mixture with soft-fried or tossed noodles, as indicated in main recipe. Variation: Reduce spinach to 1/2 pound. In step 3, add 1/2 cup preserved cabbage, rinsed and shredded.
From <The Thousand Recipe Chinese Cookbook>, Isbn 0-517-65870-4. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive, http://www. Erols. Com/hosey.
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Anmerkungen zum Rezept:
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