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Lobster Bisque En Croute
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 x ca. 30 gbutter
1/4 Tasseflour
1 1-1/2-lb. lobster
1 Stalk celery
1 mittelonion
1/2 TasseFrench brandy
1 Shallot chopped
1 ca. 1 LiterFish stock
1/4 Tassewhite wine
1 PriseSaffron
1 TeelöffelTomato puree
1 Tasseheavy cream
1 EsslöffelLobster base