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Rezept:

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Louisiana Crab Salad with Lemon Vinaigrette
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/2 Esslöffel	Freshly squeezed lemon juice; (1 lemon)
1 1/2 Teelöffel	Rice Wine Vinegar
1/4 Tasse	olive oil extra virgin
2 Esslöffel	Finely chopped basil leaves
1/4 Tasse	Finely chopped fresh flat-leaf parsley
1/2 Esslöffel	salt coarse
1 1/2 Esslöffel	Freshly ground pink and black peppercorns
2 x ca. 450 g	Jumbo lump crabmeat; picked over
1/2 Bund	Chives for garnish
die Zubereitung:
This recipe sounds heavenly to me, but then I love crab. I got it from the latest Martha Stewart Magazine, "Living". 1. In a medium bowl, whisk together lemon juice, vinegar, oil, basil, parsley, salt, and peppercorns until well combined. Set vinaigrette aside at room temperature for 1-1/2 hours. 2. In a large bowl, toss together the crabmeat and the vinaigrette, being careful not to break up crabmeat. Let salad stand at room temperature for 15 minutes. Garnish with sprigs of chives, and serve. (When picking over crabmeat, keep it over ice.)

Anmerkungen zum Rezept: