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| 2 Esslöffel | oil |
| 1 Teelöffel | gingerroot grated |
| 1 Teelöffel | Crushed or minced garlic |
| 2 klein | Red chilies; minced |
| 5 | mushrooms thinly sliced |
| 3 | Green onions; whites thinly sliced and greens cut into 2" lengths |
| 16 x ca. 30 g | Tofu; pressed and cut into 1/2" cubes -or |
| 12 x ca. 30 g | Firm tofu |
| 2 Esslöffel | Red miso creamed with: |
| 1/2 Tasse | water |
| 1 Esslöffel | Shoyu |
| 1 Esslöffel | honey |
| 1 Esslöffel | Cashew or sesame butter |
| 1/2 Teelöffel | vinegar |
| 1 Teelöffel | Arrowroot or cornstarch; dissolved in: |
| 2 Esslöffel | water |
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Heat the oil in a wok or skillet. Add gingerroot, garlic, and red chilies, and saute for 2 or 3 minutes. Add mushrooms and onion whites, and saute for 2 or 3 minutes more. Add onion greens and tofu cubes and saute for 1 minute. Combine miso, shoyu, honey, cashew butter, and vinegar; mix well. Stir into tofu-mushroom mixture and simmer for 1 minute. Stir in dissolved arrowroot and simmer for about 30 seconds more, or until thick.
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Anmerkungen zum Rezept:
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