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| 2 1/2 x ca. 450 g | Chicken breasts, boneless and tenderloins |
| 2 Esslöffel | Red wine vinegar, good quality |
| 2 Esslöffel | Madeira, medium |
| 1 1/2 Esslöffel | dijon mustard |
| 1 Teelöffel | thyme dried |
| 1 Teelöffel | Cumin ground |
| 1/2 Teelöffel | cardamom ground |
| 1/2 Teelöffel | salt |
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