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Rezept:

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Main Course Soup of Duck, Beetroot and Ceps
Zutaten für 4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
4 Esslöffel	butter
2 mittel	Onions; halved and sliced
2	Duck legs or breasts
5 Tasse	chicken stock
6 x ca. 30 g	White cabbage sliced
1 1/2 x ca. 450 g	Raw beets; chopped
1/4 Tasse	* dried ceps or bay boletus mushrooms
1	Sprig thyme
1 Dose	Butter beans; (14 oz)
2 Esslöffel	wine vinegar