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| 4 Tasse | Gourmet salad greens |
| 1 | Mango peeled, sliced |
| 1 klein | Avocado peeled, sliced |
| 1/3 Tasse | tomato chopped |
| 1/4 Tasse | lime juice fresh |
| 2 Esslöffel | cilantro chopped, fresh |
| 2 Esslöffel | basil chopped, fresh |
| 1 Esslöffel | Sherry vinegar |
| 1 Esslöffel | soy sauce Low-sodium |
| 1 Teelöffel | Minced seeded jalapeno pepper |
| 1/2 Teelöffel | coriander ground |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1/8 Teelöffel | pepper |
| 2 Esslöffel | Chopped dry-roasted cashews |
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Place 1 cup salad greens on each of 4 individual plates; divide mango and avocado evenly among salads.
Combine tomato and next 9 ingredients (tomato through pepper) in a bowl; stir well.
Drizzle about 3 tablespoons dressing over each salad, and top each with 1-1/2 teaspoons cashews. Yield: 4 servings.
Per serving: 131 Calories; 8g Fat (49% calories from fat); 3g Protein; 15g Carbohydrate; 0mg Cholesterol; 274mg Sodium
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Anmerkungen zum Rezept:
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