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Rezept:

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Mango-Crab Salad Sandwiches
Zutaten für 2 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1/4 Tasse	Reduced-fat mayonnaise
1 Esslöffel	celery minced
1 Esslöffel	cilantro fresh
2 Teelöffel	lemon juice fresh
1 Teelöffel	jalapeno pepper chopped
2/3 Tasse	Diced peeled mango
6 x ca. 30 g	Crabmeat, (1 can) drained
2	Curly leaf lettuce leaves
1	English muffin, split and toasted
1 Esslöffel	Slivered almonds, toasted
die Zubereitung:
Combine first 5 ingredients in a bowl; stir well. Add mango and crabmeat; toss gently to coat. Arrange 1 lettuce leaf on each muffin half, and top each with 3/4 cup crab mixture. Sprinkle with almonds. Per serving: 361 Calories; 15g Fat (37% calories from fat); 24g Protein; 34g Carbohydrate; 66mg Cholesterol; 652mg Sodium

Anmerkungen zum Rezept: