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| 1 Tasse | Port wine |
| 1 Tasse | soy sauce |
| 1/2 Tasse | olive oil |
| 3 | Cloves fresh garlic; chopped |
| 1 Teelöffel | Fresh thyme; or 1 teaspoon dried thyme |
| 1 Teelöffel | black pepper freshly ground |
| 1 Teelöffel | sauce hot |
| 5 x ca. 450 g | Trimmed beef tenderloin; up to 6 |
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Combine first 7 ingredients and pour over beef. Marinate covered 4-8 hours, turning once. Preheat charcoal broiler and preheat oven to 325 degrees.
Remove beef from marinade. Brown tenderloin on broiler on all sides. Place in baking pan and bake 1-1/2 hours or until inserted meat thermometer reads 140 degrees.
Bring marinade to a boil, then thicken slightly with cornstarch and water.
Slice tenderloin to desired thickness and serve with marinade.
Chef Bob Neisler
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Anmerkungen zum Rezept:
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