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Marinated Loin of Venison Roasted W/mustard
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Loin Of Venison (5 Lbs.), well trimmed
Marinade
2 EsslöffelFruity Olive Oil
3 mittelcarrots
1 grossonion yellow
2 shallots whole
3 grosscloves garlic
5 TasseHearty Red Wine
1/2 Tassered wine vinegar
4 bay leaves whole
6 Parsley Stalks
16 Whole Juniper Berries
2 Teelöffelsea salt
12 black peppercorns
Mustard Coating
3 grosscloves garlic
1/3 Tassegreen onion chopped
1/3 Tassewhite wine dry
1 TeelöffelEach Fresh Sage And Thyme, (1/2 teaspoon dried)
1 Tassedijon mustard
1/4 Tasseolive oil
1 Teelöffelsea salt
Garnish