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Marinated White Bean and Chipotle Salad
Zutaten für 8 Portionen
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die Zutaten:
1 x ca. 450 g
White beans (Navy; or whatever; I used Canellini)
3/4 Tasse
Olive oil (I used about 1/2 c)
1/4 Tasse
White wine vinegar ( I used about 1/3 c)
2 Esslöffel
dijon mustard
4
Chipotle chiles; soaked in hot water for 20 min; seeded (ahh; who needs to do that!); and julienned
2
Scallions (green onions); chopped
2
Sprigs fresh oregano; chopped -or
1 Teelöffel
oregano
dried