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Medallions of Pork
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Sauce
4 Esslöffelbutter clarified
2 Shallots finely minced
2 EsslöffelFinely minced carrots
2 EsslöffelFinely minced celery
3 Esslöffelflour
2 1/2 TasseBrown stock, heated
1 kleinBouquet Garni*
1 Teelöffeltomato paste
1 PriseEach salt
2 Esslöffelcapers small
2 Esslöffelparsley minced