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| 5 | bay leaves dried |
| 2 Teelöffel | thyme dried |
| 1 Teelöffel | marjoram dried |
| 1 Teelöffel | rosemary dried |
| 2 Teelöffel | nutmeg grated |
| 2 Teelöffel | cloves |
| 1 Teelöffel | cayenne pepper |
| 1 1/2 Teelöffel | peppercorns white |
| 1 1/2 Teelöffel | Coriander seeds |
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More recent French mixtures combine aromatic herbs and spices. This melange classique comes from the chef's handbook Manuel du Restaurateur.
Crumble the bay leaves. Grind the ingredients to a fine powder and store in an airtight jar for up to 4 months.
photographs of the herbs and spices- whole, mixed, ground.
by "Mary Spyridakis" <MSpork@msn. Com> on May 23, 97
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Anmerkungen zum Rezept:
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