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| 16 x ca. 30 g | Package dried navy beans |
| 2 ca. 1 Liter | water |
| 1 1/2 Tasse | onion diced |
| 1/4 Tasse | celery diced |
| 1 Esslöffel | Reduced-calorie margarine melted |
| 2 Tasse | Canned stewed tomatoes, drained |
| 1 Teelöffel | salt |
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Sort and wash beans; place in a large Dutch oven. Cover with water 2 inches above beans; soak overnight. Drain beans.
Combine beans and 2 quarts water; bring to a boil. Cover, reduce heat and simmer 2 hours.
Saute' onion and celery in margarine until tender; add onion mixture, tomatoes, and salt to bean mixture, stirring well.
Simmer, uncovered, 1 hour or until beans are tender. Yield: 11 servings.
gm., fat - 1 gm., carbohydrates - 30 gm., cholesterol - 0 mg., sodium - 283 mg., fiber - 8 gm. Diabetic Food Exchanges: Starch - 2.
11/19/95.
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Anmerkungen zum Rezept:
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