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New England Clam Chowder
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Scheibebacon
3/4 Teelöffelsalt
green onions chopped
1/2 Teelöffelwhite pepper
4 mittelpotatoes peeled
1 Tassewhipping cream
3 EsslöffelAll-Purpose Flour Parsley, Chopped
2 TasseMilk Basil Leaves
13 x ca. 30 gClams, Minced w/liquid
die Zubereitung:

Use a large, heavy saucepan. Yields 4 Servings Saute bacon until crisp. Add the green onions and potatoes. Saute for a few minutes. Sprinkle with flour. Add milk and stir to blend. Bring to a boil. Simmer, stirring, until potatoes are tender. (20 minutes). Add salt and pepper. Add the clams with their liquid. Add the whipping cream. Heat the soup, stirring, just until simmering. Do not boil or clams will toughen. Sprinkle with parsley and basil leaves. Serve at once.


Anmerkungen zum Rezept: