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New England Clam Chowder #02
Zutaten für 4 Portionen
Menge anpassen
die Zutaten:
2 Esslöffel
butter
clarified
3
Hearts of celery; chopped
2
Leeks; white part only, chopped
1
spanish onion
chopped
1
Idaho potato; peeled and diced
3 Teelöffel
white flour
20
Top neck clams; shelled, chopped; strained, juice reserved
1 Tasse
heavy cream
1 1/2 Tasse
water