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| 1 Packung | dry yeast |
| 1 Esslöffel | sugar |
| 2 Tasse | Warm water, 105 to 115 degrees |
| 2 1/4 Tasse | All-purpose flour, divided (2 1/4 to 3 1/4) |
| 1 Tasse | whole wheat flour divided |
| 1 Tasse | cornmeal white |
| 1/2 Tasse | Medium rye flour |
| 1 Teelöffel | salt |
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