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| 1 | 32-oz. jar green olives; broken, unstuffed |
| 6 | cloves garlic |
| 1 Tasse | Marinated cocktail onions; drained |
| 4 | Stalks celery; halved lengthwise |
| 1 | 4 oz. jar chopped pimientos; drained |
| 2 Esslöffel | capers drained, chopped |
| 1 Esslöffel | oregano dried |
| 1 Teelöffel | Finely ground pepper |
| 3 Esslöffel | red wine vinegar |
| 1/3 Tasse | olive oil |
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Drain olives; reserve 3 Tbs. Brine. Slice celery thinly. In medium bowl, combine olives, garlic, onions, celery, pimentos and capers. In small bowl, whisk reserved olive brine, oregano, pepper and vinegar until combined. Add olive oil in slow, steady stre am, whisking constantly. Pour dressing over salad; toss. Spoon into a jar with a tight fitting lid. Refrigerate until served or up to 3 weeks. Serve at room temperature. Makes about 5 cups.
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Anmerkungen zum Rezept:
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