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| 1 3/4 Tasse | whole wheat flour |
| 3/4 Teelöffel | salt |
| 1/3 Tasse | sugar |
| 2 Teelöffel | baking powder |
| 4 x ca. 30 g | Egg Substitute * |
| 4 Esslöffel | water |
| 1/4 Tasse | Apple sauce |
| 3/4 Tasse | Skim Milk or Soy Milk |
| 1 Tasse | Blueberries |
| 1 Teelöffel | Grated orange or lemon rind |
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*Or use powdered egg replacer sufficient to replace 2 eggs.
Sift dry ingredients together. Beat eggs in a medium bowl.
Add applesauce and milk to the eggs. Combine the liquid and the dry ingred. With a few strokes. Fold into the batter, before the dry ingred. Are completely moist-add the orange peel and blueberries. Fill well greased muffin pans full and bake in a 400 degree preheated oven for 25-30 min.
92 calories < 1 gram of fat 0 mg chol 227 mg sodium
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Anmerkungen zum Rezept:
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