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| 2 1/4 x ca. 450 g | Pitted dates; chopped (2 qts) |
| 3/4 Tasse | Cocoonut; unsweetened |
| 1 Tasse | lemon juice fresh |
| 1/2 Tasse | Fresh ginger root; grated |
| 1 Esslöffel | Fennel Seeds ground |
| 2 Teelöffel | coriander seeds ground |
| 1 1/2 Teelöffel | salt |
| 1 Tasse | parsley fresh, chopped |
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1. Process all the ingredients, except the parsley, in the bowl of a food processor. If the dates are dry, add small amounts of hot water.
2. Stir in the parsley.
Meal Planning *This quickly prepared chutney complements any curry. *Spread crackers with cream cheese and top with thin layer of this chutney. *Preparation Time: 20 mins. *Per 2-oz serving: 135 cals, 1.1 g fat, 158 mg sodium.
Recipe
Vegetarian Emphasis for 24 or More, by The Moosewood Collective, John Wiley
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Anmerkungen zum Rezept:
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