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| 1 Tasse | oats quick-cooking |
| 1 Tasse | Low fat milk; hot |
| 3/4 Tasse | Cooked or canned pumpkin |
| 2 | eggs beaten |
| 1/4 Tasse | Margarine melted |
| 2 Tasse | flour |
| 1 Tasse | sugar |
| 1 Esslöffel | baking powder |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1 Teelöffel | cinnamon ground |
| 1/4 Teelöffel | nutmeg ground |
| 1 Tasse | raisins |
| 1/2 Tasse | pecans chopped |
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Oven: 350
In a large bowl, combine oats and milk; allow to stand about 5 minutes. Stir in pumpkin, eggs and margarine.
In a separate bowl, mix together flour, sugar, baking powder, salt and spices. Gradually add dry ingredients to oatmeal mixture; stir in raisins and nuts and mix well.
Place in a 9 x 5- inch loaf pan. Bake 55 to 60 minutes or til done. Cool on wire rack.
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Anmerkungen zum Rezept:
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