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Oaxacan Pumpkin Tamales
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 x ca. 450 gBanana leaves (thawed if frozen)
For The Corn Dough
1 Recipe basic tamale dough
2 TasseCooked or canned pureed pumpkin or winter squash (drain slightly if watery)
1 1/2 TeelöffelGround true ceylon cinnamon; preferably freshly ground in a spice grinder, or 1/2 teaspoon ground u.s. cinnamon
3 x ca. 30 gPiloncillo; grated or crushed, or 1/2 cup firmly packed dark brown sugar
1 TeelöffelSalt
For The Bean Filling
2 TeelöffelAniseed
2 Tassewater
2 1/2 cups cooked or drained canned black beans, (up to 2)
2 Canned chipolte chiles; (up to 3)
5 Garlic cloves; peeled , (up to 6)
2 EsslöffelLard