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Rezept:

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Oklahoma Cake
Zutaten für 12 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
3 Tasse	flour
2 Tasse	sugar
1 Teelöffel	soda
1/2 Teelöffel	salt
1 Teelöffel	cinnamon
1 1/2 Tasse	vegetable oil
3	Lightly beaten eggs
1 Dose	(8-oz) crushed pineapple; undrained
1 Tasse	Chopped pecans or walnuts
1 Tasse	Shredded coconut (optional)
Frosting
2 Tasse	sugar powdered
1 Packung	(3-oz) cream cheese; softened
1/2 Tasse	margarine or butter
1/2 Teelöffel	Grated lemon peel (optional)
die Zubereitung:
In a large mixing bowl, using a spoon, mix all cake ingredients together. Pour into greased and floured bundt pan. Bake for 40-60 minutes at 350 degrees. Cake is done when it crusts on top. Cool on rack 20 minutes then invert. Add if desired for flavor: 1/2 tsp. Grated lemon peel Mix all frosting ingredients together and spread on cake as soon as removed from pan.

Anmerkungen zum Rezept: