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Open-Face Steamed Dumplings (Shao Mai)
Zutaten für 15 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Wrappers
2/3 Tasseall-purpose flour
2 EsslöffelHot water, plus:
2 Teelöffelwater hot
Filling A
5 x ca. 30 gRegular or firm tofu mashed
1 1/2 TeelöffelTientsin preserved cabbage minced (packed)
1 EsslöffelPresoaked & minced tree ears
1 EsslöffelPresoaded & minced lily buds
3 EsslöffelBlack or shiitake mushrooms (presoaked & minced)
1 1/2 Teelöffelgreen onion minced
1 Teelöffelsesame oil
1 Teelöffelvegetable oil
1/8 Teelöffelsalt
2 Teelöffelsoy sauce
Filling B
3 EsslöffelWater chestnuts minced
3 EsslöffelBlack mushrooms, minced (presoaked)
3 EsslöffelBamboo shoots minced
3 EsslöffelCarrot minced
2 Teelöffelgreen onion minced
1/2 TeelöffelGinger root minced
1 Esslöffelsoy sauce
1/4 Teelöffelcornstarch
1 1/2 Teelöffelsesame oil
Dippingsauce