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Orange Roughy with Basil and Peppers
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Red or Green Bell Peppers; seeded and julienne sliced
1 kleinOnion Thinly Sliced
1 EsslöffelFresh Basil; chopped or
1 Teelöffelbasil leaves dried
1/4 Teelöffelpepper ground
1 x ca. 450 gOrange Roughy Fillets
1 Prisepaprika
Lemon; cut in wedges
die Zubereitung:

Layer peppers and onion over bottom of a shallow 12 x 7" microwave-safe baking dish. Sprinkle with half of the basil and half the pepper. Cover dish with plastic wrap, leaving one corner open to vent. Microwave on High (100%) setting for 2-3 minutes, or until vegetables are partially tender.

Arrange fillets over vegetables, with thickest portions toward outside, and sprinkle with remaining basil and pepper. Dust lightly with paprika. Cover with vented plastic wrap and microwave 7-9 minutes longer, or until fish flakes easily with a fork, rotating dish 1/2 turn after 4 minutes. Let stand, covered, 3 minutes before serving with lemon wedges.


Anmerkungen zum Rezept: