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Rezept:

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Oriental Pork and Eggplant
Zutaten für 6 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1	Peeled eggplant, (1-1/4-pound) cut crosswise into 12 slices, (1/2-inch)
1 Esslöffel	vegetable oil
1 1/2 x ca. 450 g	Pork tenderloin
1 Teelöffel	vegetable oil
1/4 Tasse	carrot coarsely shredded
1/4 Tasse	Chopped canned water chestnuts
1/4 Tasse	red bell pepper diced
3 Esslöffel	Rice Wine Vinegar
2 Esslöffel	green onions minced
1 Esslöffel	soy sauce Low-sodium
1 Teelöffel	Peeled grated gingerroot
1/2 Teelöffel	orange rind grated
1/8 Teelöffel	red pepper crushed
1	Cloves garlic crushed
1 Teelöffel	sesame seeds toasted