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| 1 x ca. 450 g | Thin spaghetti |
| 2 Esslöffel | Roasted sesame oil |
| 4 Esslöffel | Soy sauce or tamari |
| 1 Tasse | Snow peas |
| 2 | Cucumbers; peeled, seeded, and cut into strips 1/4 inch x 1-1/2 inches |
| 3/4 Tasse | green onions thinly sliced |
| 3 Esslöffel | parsley fresh, chopped |
| 2 Esslöffel | red wine vinegar |
| 1 Teelöffel | mustard dry |
| 1 Teelöffel | Hot chili oil |
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Cook the spaghetti according to the package directions and drain. Combine 1 tablespoon of the sesame oil with 2 tablespoons of the soy sauce. Toss warm spaghetti with this mixture and set aside.
Steam the snow peas for 2 minutes. Drain and cool under cold water. Combine the snow peas, cucumber strips, green onions, and parsley.
Stir together the remaining sesame oil, soy sauce, vinegar, mustard, and chili oil. Toss this sauce with the vegetables. Then toss the vegetable mixture with the spaghetti mixture. Serve cold.
with permission in "The Compassionate Cook" * by Ingrid Newkirk and Peta *
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Anmerkungen zum Rezept:
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