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| 2 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
| 1/4 Teelöffel | paprika |
| 1 Tasse | flour |
| 2 x ca. 450 g | Oxtails, disjointed |
| 1 Tasse | tomato juice |
| 1/2 Tasse | water |
| 1 Tasse | Onion chopped |
| 1 | cloves garlic minced |
| 4 | allspice whole |
| 1 | Bayleaf whole |
| 2 Esslöffel | lemon juice |
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Combine 1 teaspoon of salt, pepper, paprika, and flour. Roll oxtails in seasoned flour, brown thoroughly in hot fat. Add remaining ingredientsexcept lemon juice. Cover, simmer 3 hours, Remove allspice and bay leaf. Add lemon juice.
Jane Alexander, Passaic, N.J., Passaic County Fair
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Anmerkungen zum Rezept:
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