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Pai Gwat Shu Mai (Steamed Spare Ribs in Black Bean Sauce
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Marinade
2 Teelöffelsalt
2 Esslöffelsugar
1 Esslöffelsherry
2 EsslöffelOyster Sauce *
2 EsslöffelFermented black beans *
4 EsslöffelTapioca flour *
1 Teelöffelsesame oil
2 Teelöffelgarlic minced
3/4 TeelöffelBaking soda
1/2 Teelöffelpepper flakes hot
1 Prisewhite pepper
2 Esslöffelred bell pepper diced
die Zubereitung:

Have butcher trim enough spare ribs so that you will have 2.5 lbs. Net.

Cut spare ribs into 1 or 2 inch cubes.

* Available at Oriental markets Wash fermented black beans before adding to marinade. Add cubed spare ribs to marinade, mix thoroughly, and refrigerate overnight in heatproof dish. Put 3 cups of water in wok and bring to a boil. Put the marinade and spare ribs in steamer and place on wok. Steam for 30 minutes.

Anmerkungen zum Rezept: